私家火锅

所有菜谱均来自于（黄小厨的春夏秋冬）                 截图记录下来纯粹是为了自己照着做方便一点，可以随时翻看，有些人那么较真说什么抄袭不抄袭，那不好意思，我之前忘记在每个菜谱前注明菜谱出处了……

用料  

私家火锅的做法  

1. 准备高汤，用棒骨鸡架熬制3小时以上

2. 香料用热水浸泡10分钟，让香气得以挥发

3. 捞出香料，炒香料

4. 开小火，凉油凉锅放止炸锅

5. 拍一下生姜，放三大块入锅，切大葱，大段放入锅，放入大蒜，香料

6. 慢慢熬，辣椒放入打碎机，加点油，打碎，成辣椒酱

7. 把香料盛出，炒料，放入花椒，郫县豆瓣酱（豆瓣酱提前打碎），再放入辣椒，牛油

8. 牛油化开后放入盐，鸡粉，胡椒粉，糖，

9. 把炒好的料装锅，加入高汤，烧开

10. 开吃，下菜