冬日白菜锅

冬天最喜欢暖暖的锅物啦！
北方人最爱的白菜，
做一道最简单的家常料理。

用料  

冬日白菜锅的做法  

1. 豆腐我用烤箱烤成豆干，
   或者锅中少许油煎制成豆干，
   这步也可省略，
   个人觉得这样更好入味，
   如果不喜欢或者没时间，
   可以直接切块备用。

2. 白菜切成适合炖煮的丝，
   个人建议别太宽，
   半个小指粗细即可，
   不然不易煮熟。

3. 葱切成葱花，
   姜切丝，
   鸡蛋打散备用。

4. 锅子烧热放油，油温升高，
   再放入打好的蛋液，
   表面凝固即可盛出备用。

5. 再次起锅烧油，
   油热放入葱姜虾皮花椒粉炒香，
   虾皮炒至变色然后放入白菜，
   把白菜炒软，即可调味，
   放入豆腐，炒好的鸡蛋和剩下的食材，
   然后加水没过食材，
   炖煮至开火食材煮熟即可。
   

6. 出锅前淋入香油，
   适当进行调味，
   关火再放入葱花，
   即可出锅。

小贴士

1.炒蛋和海虾皮是点睛之笔
2.出锅后放葱和香油在拌匀，风味更佳！