红烧三文鱼骨和鱼头
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用料
三文鱼骨 | 一条 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 3片 |
淀粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 2勺 |
醋 | 适量 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
葱 | 适量 |
红烧三文鱼骨和鱼头的做法
把三文鱼骨和鱼头洗干净,(我们家今天人多就放一起做了,平时分开做够二口人吃了)
放入姜片或者姜丝(都可以)适量,建议2大片或者3大片。放入料酒2勺,生抽适量腌制半小时。
第三步,锅里放油,油热淋洒适量精盐(放盐是为了避免煎鱼的时候粘锅)。把鱼一点一点放入锅中,煎到微微有点出油(变色)。
第四步,把煎好的鱼全部放入锅中,放入生抽,老抽(一点点就行,不要放多了),半勺蚝油,白糖一勺(可根据个人口味增加,减少)葱花适量(不喜欢可以不放)翻炒一下。
第五步,放入适量的水,微微抹过鱼就可以,放入适量陈醋。水不用太多(如果喜欢喝鱼汤的,可以多放点,煮一会撑出来点喝汤,剩下的继续煮)我放完水后,水开了用小勺尝了一下味道,(你们也尝一下,可根据需要调整味道)我又放了点醋。汤太鲜美了
第六步,煮大概二十,大火收汤即可。
小贴士
三文鱼的营养价值非常高,鱼骨可以煎吃,我个人喜欢红烧
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