三文鱼骨汤

啃鱼骨头是我从小的爱好，

喝汤也是我的爱好。

这是一道爱上加爱的菜。

这一海碗我自己都干了。

用料  

三文鱼骨汤的做法  

1. 鱼排冲洗干净，用厨房纸吸干水分，剪成段，抹上盐。                                                   
   芦笋削去老皮，切长段焯水1分钟备用。

2. 锅中放少量油，中火煎鱼排到两面金黄。                   鱼排摆进去不要急着翻动，会碎，煎1-2分钟再轻轻铲起来翻面，可以用筷子辅助。                          两面都煎好后，沿锅边倒入一点醋，醋遇到热油会立马香气四溢。                                   
   锅中倒入热水，放入姜。热水可以快速冲出白汤。                                                                
   如果你后面要拍照发圈，这一步可以留出两块煎的漂亮的摆盘用。

3. 大火烧开转小火炖煮20-30分钟，最后5分钟放芦笋段。                                                      
   加盐，出锅，预留出的鱼块摆在最上面，拍照，开动。

小贴士

1，用油烹醋，适用于各种鱼类，去腥增香，绝对香味扑鼻，这是我们沿海人的小秘方。