鳗鱼干炒大葱/风干鱼

用料  

鳗鱼干炒大葱/风干鱼的做法  

1. 准备食材

2. 1:鳗鱼干清水洗净，
   2:倒入温冰浸泡20分钟，
   3:控干水分备用，
   4:大葱洗净切粗丝备用，，，

3. 1:起锅热油下鳗鱼干小火慢慢煎，
   2:煎至两面微微金黄色，
   3:倒入姜蒜炒出香味，
   4:加入料酒+白糖+酱油翻炒均匀，，，

4. 1:加入适量的清水，
   2:盖上锅盖焖煮5分钟，
   3:开锅后倒入大葱，
   4:加入蚝油+盐翻炒化开调料，，，

5. 1:炒至大葱断生，
   2:出锅装碟。