浓油赤酱红烧大排。

上海人最爱的浓油赤酱，拌饭最佳。
一块大排，酱拌拌，好吃两碗饭。
锅不用洗，放点菠菜、青菜一炒，味道一样好。

用料  

浓油赤酱红烧大排。的做法  

1. 大排洗净晾干或者用纸擦干。用老抽上色。

2. 热锅冷油。下大排。稍煎一下。

3. 加老酒和生抽，➕热水。大火6、7分钟。小火10分钟。加糖收干盛出。途中加葱。

小贴士

1、老抽上色后即捞出。不要腌制。
2、葱是灵魂。多多益善
3、不要烧很久。会老
4、挑选有雪花的大排。