极简版红烧猪蹄（电饭煲）
来源：菜肴屋 阅读：3.33W 次
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 冰糖 | 10颗 |
| 八角 | 4个 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒/啤酒 | 5勺（完全用酒闷更香） |
| 姜 | 4片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香叶 | 2片（个人感觉也可以不放哈哈） |
| 香菇 | 4朵 |
| 盐 | 2勺 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
冷水焯猪蹄去腥，把香菇、姜、蒜切片，还有葱切断。
热油，把姜葱蒜炒香，放一边。
![极简版红烧猪蹄（电饭煲）的做法步骤图 第2张]( "极简版红烧猪蹄（电饭煲）的做法步骤图 第2张")
下冰糖，炒融化。
![极简版红烧猪蹄（电饭煲）的做法步骤图 第3张]( "极简版红烧猪蹄（电饭煲）的做法步骤图 第3张")
把之前焯好的猪蹄下锅，冰糖上色。
![极简版红烧猪蹄（电饭煲）的做法步骤图 第4张]( "极简版红烧猪蹄（电饭煲）的做法步骤图 第4张")
倒姜葱蒜、八角、桂皮、香叶、香菇炒香。然后再倒老抽、生抽、盐、料酒和水，希望肉质肥而不腻的朋友，可以加些冰糖。
可以直接用啤酒替代料酒和水，浸没猪蹄便可。![极简版红烧猪蹄（电饭煲）的做法步骤图 第5张]( "极简版红烧猪蹄（电饭煲）的做法步骤图 第5张")
盖上锅盖，中火闷50分钟，慢慢收汁，记得中途要翻动一下避免粘锅。
![极简版红烧猪蹄（电饭煲）的做法步骤图 第6张]( "极简版红烧猪蹄（电饭煲）的做法步骤图 第6张")
小贴士
1.步骤5，如果改用电饭煲闷更久些，肉会更香软。强烈推荐！
2.记得时不时去翻动一下，避免粘锅！
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