鲍鱼煨猪手（Magimix玛捷斯版）
来源：菜肴屋 阅读：8.13K 次
吃过忆家壹宴的鲍鱼煨猪手后一直念念不忘，想着Magimix肯定也能做到，于是乎，圣诞夜，不吃牛排不吃烤鸡，就来做猪手！这个简直成功到爆炸，好吃到眼泪掉下来！
我是Magimix玛捷斯美食顾问高Sasa，欢迎关注我，与你一起分享菜谱，玩转Magimix魔法厨房 ！❤️
用料
| 猪前蹄 | 1只 |
| 鲍鱼 | 4~5只 |
| 葱姜 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 80克 |
| 老抽 | 25克 |
| 生抽 | 30克 |
| 醋 | 5克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 冰糖 | 25克 |
鲍鱼煨猪手（Magimix玛捷斯版）的做法
猪手冷水下锅放入葱姜一起焯水，捞出洗净，小鲍鱼划花刀备用
![鲍鱼煨猪手（Magimix玛捷斯版）的做法步骤图 第2张]( "鲍鱼煨猪手（Magimix玛捷斯版）的做法步骤图 第2张")
主锅一字刀，将除鲍鱼外的所有材料放入，加开水到没过食材，设置慢煮90分钟/速度1A/100度，到最后15分钟时放入小鲍鱼，全程盖上小盖闷煮
![鲍鱼煨猪手（Magimix玛捷斯版）的做法步骤图 第3张]( "鲍鱼煨猪手（Magimix玛捷斯版）的做法步骤图 第3张")
根据汤汁情况增加1~3分钟开盖收汁，温度调到130度，速度2A
![鲍鱼煨猪手（Magimix玛捷斯版）的做法步骤图 第4张]( "鲍鱼煨猪手（Magimix玛捷斯版）的做法步骤图 第4张")
完成装盘趁热享用！
![鲍鱼煨猪手（Magimix玛捷斯版）的做法步骤图 第5张]( "鲍鱼煨猪手（Magimix玛捷斯版）的做法步骤图 第5张")
小贴士
也可以直接倒一罐啤酒代替料酒和水，喜欢辣的可以放一些辣椒和花椒
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