肉夹馍（Magimix玛捷斯版）

每次买肉夹馍都想让老板多放点肉，肥瘦要三七开，多来点汤汁儿。昨天突发奇想，为啥不自己来呢！有什么是玛捷斯不能做的吗？

我是Magimix玛捷斯美食顾问高Sasa，欢迎关注我，与你一起分享菜谱，玩转Magimix魔法厨房 ！❤️

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用料  

肉夹馍（Magimix玛捷斯版）的做法  

1. 主锅一字刀，放入面粉，水，酵母，烘焙-大号和面钩5分钟/速度9，揉完整理一下放入不锈钢碗盖上硅胶盖放入冰箱冷藏。

2. 五花肉放入葱姜料酒焯水洗净，主锅倒入少许油，放两勺白糖，设置烹饪-煸炒7分钟/速度3/160度，2分钟后打开盖子，皮朝下放入五花肉，让肉皮煎一下，然后盖上盖子继续炒。

3. 倒入1L左右开水，放入卤料包，生抽老抽，设置烹饪-慢煮60分钟/速度0/110度，中间可以手动调到1A稍微搅拌几下，最后尝一下咸淡，加适量盐调整即可。

4. 肉炖好后继续闷盖，开始做白吉馍。把面团分成6份，擀成长条，刷油，卷起来，然后竖着按下去压成饼状。放在平底锅上两面烙一下，再放入烤箱180度烤8分钟

5. 把白吉馍切开，把肉和香菜拌入汤汁剁碎，夹入馍里，一口咬下去，太满足了！

小贴士

因为用来夹馍，肉建议比平时的红烧肉稍便咸一些，喜欢辣的炖肉的时候放几个辣椒。