油焖大虾零失败超好做鲜香入味好吃停不下来

对于一个吃虾无比讲究的我来说，爱吃虾不等于爱收拾虾🦐每次做这道菜，都不用担心会剩菜，反正总是不够吃→_→

用料  

油焖大虾零失败超好做鲜香入味好吃停不下来的做法  

1. 准备新鲜虾一斤，减掉虾枪，挑出沙包如图，我没有剪掉虾脚和虾嘴虾须，我觉得有灵魂的虾一定是完整的，这样炒出来虾须飞舞才好看（其实是懒）

2. 然后尾部倒数第二节挑出虾线，一抽，一根完整的虾线就拉出了，一定先挑沙包在挑虾线，根才会出来

3. 就像这样，干干净净，口口放心😊

4. 处理好的大虾冲水沥干水分备用

5. 小葱切段，姜片切丝，备用

6. 重点，重点来了（五克的白胡椒粉，十五克白砂糖，三十克料酒，二十克生抽，搅拌好待用）

7. 起锅热油，放入大虾，铺匀不要动，慢煎三分钟，在翻个面煎三分钟，适当按压虾头，出来虾油很香的

8. 两面煎好，沿锅壁淋入料酒三十克，为了去腥，然后翻炒后下入葱段姜丝，继续翻炒出香味，然后淋上灵魂料汁，

9. 盖盖闷煮五分钟，时不时翻一下，因为有糖避免粘锅，待收好汁闷熟入味后就好了，可以装盘啦

10. 装盘，顶部撒点葱花点缀，汁香浓郁啊，好好吃哦

小贴士

①鲜虾一定要沥干水分，不然带水入油虾壳就会皮软而不是焦脆那样口感
②这个糖量是吃不出来多少甜味的，喜欢甜口的在加十克糖
③喜欢辣味的，可以切点干辣椒碎，在加葱段姜丝时候加，干朝天椒最好，就成了香辣油焖大虾了，很好吃哦，
④处理虾真的是个累人的麻烦的活，剪虾枪时候看着点就不会剪破沙包了
⑤其实一斤虾不够吃🙃😄😄🦐🦐🦐🦐