kimfulton 金孚顿珐琅锅菜谱之 啤酒干锅鸡
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对美食的爱好,兴趣使然,用最简单的方法和调料体现食材最诱人的美味,是我的追求。所有的菜谱,没有复杂或者特殊的调料,没有味精。
鸡是大众非常喜欢的一种食材,做法各式各样,千奇百怪,这次用啤酒和珐琅锅加秘制红油豆瓣酱烧制一盘啤酒干锅鸡,味道浓郁,香气扑鼻。
这里使用的是双立人同厂出品的26厘米金孚顿妈咪珐琅锅,还有《茜茜家秘制红油豆瓣酱》,好炊具烧出好味道!
用料
童子鸡 | 一只 |
大蒜 | 2瓣 |
八角 | 2个 |
茴香 | 少许 |
花椒 | 少许 |
桂皮 | 少许 |
香叶 | 少许 |
生姜 | 6片 |
酱油 | 40克 |
米醋 | 一小勺 |
红油豆瓣 | 一大勺 |
白糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
葱段葱花 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
kimfulton 金孚顿珐琅锅菜谱之 啤酒干锅鸡的做法
这里选用童子鸡,烧制时间不用太长,肉质也比较鲜嫩。鸡洗净切块备用,配料备用。
锅内放油,中火加热后放入干料煸炒出香味,再加入红油豆瓣酱一起煸炒出油
调料炒香后放入鸡块继续翻炒,至鸡肉发白
加入啤酒,酱油,白糖,盐,醋,半没过鸡肉。烧开后加盖小火焖煮一小时。
出锅前五分钟,中火收汁,撒上芝麻,葱花。
珐琅锅可以直接端上桌哦,即美观又保温哦!
小贴士
选用童子鸡,口感会更好一些哦!加上秘制豆瓣酱,口味独特哦!
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