新春干锅虾
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今年春节假期响应国家号召在家闭关,正好修炼厨艺,在吃货一家门的强烈要求下尝试了干锅虾,上桌后一抢而空,现分享给各位还在闭关中的吃货煮夫、煮妇们~为你们的春节假期添加别样的精彩!
用料
莴笋 | 1根 |
土豆 | 1个 |
青椒 | 1个 |
洋葱(灵魂角色) | 1个 |
藕 | 1节 |
香菇 | 若干朵 |
辣椒 | 若干个 |
虾 | 1斤 |
豆瓣酱 | 2勺 |
花椒 | 1小把 |
糖 | 4勺 |
料酒 | 若干 |
淀粉 | 若干勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
大蒜 | 2瓣 |
孜然粉 | 4勺 |
新春干锅虾的做法
准备好各种食材~洋葱和虾是关键。
虾开背去筋,用料酒腌制20分钟,后用清水冲洗,沥干,用淀粉适量裹一下。
杂蔬切块、切片、切花(你开心就好)。
锅内倒一大碗油(该菜比较费油)油锅炸虾约4分钟至虾变红色,捞出。
锅内的油继续炒杂蔬(土豆易糊锅,最后放入)炒至熟后捞出
锅内剩油先炒红辣椒、大蒜、洋葱至酥软(约3分钟),放入2勺豆瓣酱继续翻炒
锅内放入炒好的虾、杂蔬,加入糖、盐、生抽、孜然粉,继续翻炒3分钟后加入2小碗清水,加盖中火焖煮入味。
煮至汤汁浓稠,撒上葱花即可出锅。准备好一大锅米饭,准备一抢而空吧。
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