干锅白菜根
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用料
白菜根 | |
青掓 | |
小红辣椒 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
蚝油 | |
盐 | |
糖 | |
生抽 | |
干锅白菜根的做法
大白菜剥去外帮,只剩下茶杯口粗的内心,在离白菜根1寸处切断,不要叶。然后从中间一分为二切开,再逐块切成桔子瓣状。注意:要靠白菜根将白菜连接起来。切菜时,要预留一定长度的白菜根
五花肉切片,不用淀粉抓。青掓切块,小红辣椒切段
热锅冒微烟后,关小火,倒入油,随即放入五花肉,直至煎出油。然后开大火,放入小红辣椒爆出香味,再放入葱、姜、蒜末爆香,再放入青掓炒匀。然后放入蚝油、生抽。并炒匀
立即放入白菜根,并迅速炒匀,添加少量清水,焖片刻,即可出锅
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