脆皮泡芙,酥酥香香超好漆,跟着步骤一次就能成功
这个配方一次就能成功哟😋,也是操作很简单滴
不说废话了!想吃吗😍,那就卷起袖管动手💪🏻
预备开始🏃🏻🏃🏻🏃🏻~~~
用料
酥皮材料: | |
黄油 | 55g |
糖粉 | 35g |
低筋面粉 | 67g |
泡芙材料: | |
牛奶 | 170g |
黄油 | 75g |
白砂糖 | 2g |
低筋面粉 | 105g |
鸡蛋 | 3个 |
馅料: | |
淡奶油 | 200g |
糖 | 甜度依个人喜爱添加 |
奥利奥饼干(去除白巧克力,搅碎) | 4个 |
脆皮泡芙,酥酥香香超好漆,跟着步骤一次就能成功的做法
先做酥皮,低筋面粉过筛备用~~~
黄油微波炉解冻后,加糖粉搅拌均匀~~~
将拌好的黄油,加入低筋面粉,从底部向上翻再下压~~
拌至均匀即可~
揉成圆柱形,圆柱的粗细 根据你制作泡芙的大小,包上保鲜膜,再放冰箱保鲜层(让他变结实)
开始做泡芙,面粉过筛备用💪🏻💪🏻💪🏻~~~
黄油、糖、牛奶放锅中加热至沸腾
调小火,加入备好的低筋面粉,快速搅拌至均匀无颗粒!即可熄火🔥🔥
鸡蛋打入小碗搅拌均匀,再把3分2的蛋液加入拌好的面粉中 ,搅拌至均匀无颗粒
观察面糊粘稠程度,提起成倒三角即可(如不行可适量再加蛋液,直到粘稠程度刚好)最后拌至面糊柔顺光泽即可~~~
装入裱花袋~~~
在烤盘均匀挤出~~垂直向上提的挤出(我挤得太像便便不忍直视😑😑😑)
现在先预热烤箱,上火200度,下火160度,5分钟
酥皮冰箱取出切片,每片大概2-3mm宽,如果切起来很碎,可以先放室温回温一会儿再切~~~
之后切好的酥皮放便便上~~(放泡芙上😂又调皮了哈哈哈)
放入预热好的烤箱~~~
上火200度,下火160度,烤10分钟
(烤好切记不要取出)
再调转上火180度,下火150度,继续烤15-20分钟
(因每个烤箱温度都不一样,注意看最后10分钟泡芙上色程度,不要上色太过哦,差不多了就可取出)出炉后,等待冷却👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻~~~
做馅料~~~
淡奶油+糖打发至8成,
再加入打碎的奥利奥搅拌均匀奶油放入裱花袋,用裱花小嘴在泡芙底部挤入淡奶油(不需挤得满满,不然太腻,挤2分1或3分2即可)
真真很好漆哟~~~赶紧试试呗
超级美味,不试后悔~~~
小贴士
(⚠️泡芙需冷卻後再擠入淡奶油,太熱奶油容易融化)