快手秃黄油

丰收蟹庄的秃黄油闻名遐迩，尝过之后也就那么回事~正好家里有太多大闸蟹要处理掉，炒成秃黄油可以放冷冻保存，随取随用，蟹粉豆腐也可以成为家常菜。

用料  

快手秃黄油的做法  

1. 大闸蟹蟹肚朝上蒸熟，拆成蟹粉

2. 汤匙🥄，姜蓉的刮板，撇去浮沫的滤网

3. 用到的原料~自家熬的猪油，雪白细腻

4. 姜洗净去皮，磨成姜蓉，加入2汤匙🥄料酒，要让姜汁融入料酒里。

5. 料酒和姜蓉倒在滤网上，使汁水流入蟹粉中，姜蓉扔掉。可以接受姜蓉口感的，可以省略这步。

6. 3汤匙🥄猪油入锅中小火融化后，加入蟹粉，开大火快速翻炒。

7. 加入盐，醋继续翻炒至出油，关火。

8. 大功告成啦！完全冷却，放入速冻保存，尽量在一个月内吃完。

9. 取出蟹粉加入豆腐拌匀，微波炉加热2分钟，成为快手的家常菜。