豉汁芦笋

用料  

豉汁芦笋的做法  

1. 用刮皮器把芦笋下半部分的皮挂掉备用

2. 对半切开

3. 放半锅水，两勺盐煮沸

4. 水开后放进芦笋，煮2分钟，可以根据芦笋粗细进行调整，中途捞出一根咬一口尝一下，如果没有芯的话就可以捞出备用。

5. 准备冰水（没有的话凉水就行），把捞起的芦笋放入凉透。

6. 凉透的芦笋装盘撒上蒜末，倒上蒸鱼豉油

7. 包上保鲜膜，微波炉加热2分钟

8. 从微波炉内取出，掀开保鲜膜，浇上点香油或者花椒油，拿起筷子就可以开动了！

小贴士

煮的时间要掌握好，可以短不可以长，因为之后还要微波炉加热，所以觉得还有点硬的话，也没有问题。关键是过凉水这个步骤，看似简单，口感和颜色完全不一样，所以一定要过一遍凉水，有条件就用冰水。