微波炉蒸汽水肉

汽水肉一直是老少咸宜的家常美味菜肴，很早以前用蒸锅做汽水肉，弄一大堆器皿费时又费力，现在改用微波炉来做方便快捷美味好吃，只要准备好食材八分钟就搞定。

用料  

微波炉蒸汽水肉的做法  

1.         提前4个小时从冰箱冷冻室里拿出用食品袋分割好的块状猪肉馅一块，让其自然解冻。准备肉馅时可根据个人喜好，肥瘦可以2／8比例，也可以3／7比例。

2. 调馅：解冻了的肉馅里加入盐、生抽、姜末、葱花、一点胡椒粉和一勺水用筷子朝一个方向搅拌，感觉肉馅粘粘糊糊再加一小勺淀粉继续搅拌，中途感觉干了还可以再加入一点点水。

3. 微波炉用玻璃碗，在碗底抹一点食用油将调好的肉馅放入，用筷子压成园饼状盖上盖子放入微波炉。调微波炉到高火定时8分钟，肉馅放入后盯半分钟拿出，这时可以看到肉馅有的地方已经微微发白。

4. 调汤汁：在调肉馅的碗里加入一点盐、生抽用热水瓶里约90℃的热水冲调汤汁。

5. 将汤汁沿碗边倒入碗里，磕入两个鸡蛋，（也可以根据自己喜好不放鸡蛋放一点青嫩蚕豆米或者香菇丝……）继续入微波炉完成余下的时间。

6. 八分钟时间到将汽水肉卧蛋拿出微波炉，撒上葱花和胡椒粉，（我放的黑胡椒粉看起来有点不美观）一碗香喷喷鲜嫩可口的汽水肉卧蛋大功告成。

小贴士

1.肉馅要平时准备并分割好放入冷冻室，一次用肉馅100到150克为好。
2.为了不至于忘记做菜的头一天晚上拿出肉馅放冷藏室解冻也行。
3.喜欢蚝油的也可以加一点蚝油，味道更鲜。