微波炉版「蒸水蛋」
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学会用微波炉蒸水蛋,方便不止一点点,
以下小秘诀收好了:
1、蛋液充分打匀,尤其蛋黄,一定要打散
2、加温水,不要用冷水,水量是蛋液的2倍
3、蒸蛋器皿选择浅口盘,不要用深碗,蛋液最好过滤下
用料
微波炉版「蒸水蛋」的做法
2个鸡蛋中加入适量盐和食用油,充分打散(蛋黄尤其要打散)
加入2倍的温水(一定要温水,不要冷水/开水)
用滤网过滤蛋液,倒入浅盘中
盘子上盖一层保鲜膜(保鲜膜不要密封,留一条缝隙)
直接放在微波炉底板上,按“火力”键,将火力调整为40中低火,再设定时间7分钟,最后按启动即可
时间结束后,不要急着拿出来,在微波炉内静置2分钟,用余温焖一下,这样蒸出来的水蛋更好吃
拿掉保鲜膜,蛋液已经完全凝固,美味的蒸水蛋完成
撒上葱花,淋上鲜酱油更美味
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