米饭杀手，炒茄泥

茄子不一定要炸了才好吃，北京人做茄泥只有一只单一的蒜拌蒸茄子，我看书看到了一种酱茄泥非常不错。

用料  

米饭杀手，炒茄泥的做法  

1. 茄子切成圆片，放入微波炉高火，6分钟。备用

2. 锅中倒入油，放入葱花和一半蒜沫翻炒出香味，放入茄子。

3. 翻炒茄子，倒入少许老抽上色，放入生抽提味，放入少许水，把茄子炒成泥。

4. 将蒜沫和柿子椒小块放入茄子中翻炒。待柿子椒熟后，蒜出香味后出锅。

小贴士

我用生抽代替了盐。如果不够咸大家也可以适量放点盐