香辣豆花

成都锦里的众多美味小吃中，香辣豆花是不可错过的。自家的做法不要那么麻烦，一盒内酯豆腐就可搞定。如果有现成包装的麻辣花生的话，零食也可入菜。

用料  

香辣豆花的做法  

1. 熟花生米在油锅里炒香，颜色微微发黄即可。

2. 内酯豆腐用勺子挖出来，装碗，撒适量盐。加开水大半淹没豆腐，入微波炉高火叮3分钟。

3. 炒香的花生米倒入保鲜袋，用刀背压碎。葱切碎。

4. 取出内酯豆腐，加1勺生抽，1勺香醋，1勺辣椒油，半勺辣椒面，花生碎，葱花。前面炒花生剩下的油重新烧热后，淋在辣椒面上。

小贴士

加点熟黄豆碎，味道更好。
可以用四川特产“麻辣花生”直接入菜。
榨菜碎，酸豆角碎都是很好的调味小菜。