炖土鸡（独家）

这是三只小公鸡中的一只，也是被吃掉的第二只，直到它变成美味时，它已经长到裸重快三斤了！说明一下，之三只小鸡原本是宝贝爷爷买来给宝贝们玩的，结果活下来了，没办法，就送给姥姥姥爷在院子里养着，为此姥爷还专门做了鸡笼。
       三只小鸡的伙食待遇超好，除了能吃到新鲜的青菜，小米，麸子之外，还经常开荤！哈哈😄！是宝贝姥爷去钓回的鱼，煮了给它们活食儿吃！所以它们很快就长大了！因为不可能一直养着，然后，就是大家看到的美味了！
       如果怀念它们的样子的话，也没关系，可以在我的作品里找到它们昔日的靓影！😏😏
       这么写下来再说美味，大家千万别嫌我狠心啊！其实我也不想，可是实在是没法一直养着！第一只小公鸡做了盐焗鸡吃，这只就换个做法吧！开炖了！

用料  

炖土鸡（独家）的做法  

1. 这是杀好的小公鸡，因为没有来得及做，先冷冻了，现在拿出来开冻。

2. 将鸡洗干净，切成小块。

3. 锅里放水，水烧开。

4. 将鸡块倒入锅中，翻均匀能没在水里。

5. 加热一会后，水有稍稍冒泡时，出现浮沫。

6. 将鸡块用笊篱捞出控水。

7. 干香菇洗干净，加水泡发。

8. 准备炖鸡料，这是我随手买的。倒出来装在配的袋子中。

9. 炖鸡料放入砂锅，里面加上开水。

10. 切大葱，姜，蒜。我的图片中少了姜片。

11. 炒锅里放油，烧热，投入花椒，八角粒，葱姜蒜，倒入鸡块，香菇，快速翻炒。加酱油，蚝油，白胡椒粉，盐，翻拌均匀。

12. 炒大约3-5分钟，基本上色后关火。

13. 将炒锅里的鸡块移入砂锅中，再填适量开水，没住鸡块即可，加少许料酒。继续开大火炖。

14. 砂锅开盖大火炖大约10-20分钟，期间需要一直观察，当心溢锅。

15. 转为中小火，加几粒干山楂，继续炖大约40-50分钟，此时需要盖上盖子炖，期间需要不断观察。快熟时，可以取汤尝一下调整咸淡。

16. 炖好的鸡块！很美味！带给姥姥姥爷一碗吧！😊

小贴士

1.小火炖时加干山楂会使肉更容易软烂。
2.炖好的鸡块还是有鸡汤的，可以里面煮萝卜，土豆，或者粉条，都是很美味的。当然，直接取鸡汤加水稀释煮面条，味道也是妥妥哒！😊
3.不为喝鸡汤，而为吃鸡肉的话，炖时加水不建议过多，以没住鸡块即可。