抱蛋内脂豆腐
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理论上有内脂豆腐和鸡蛋就可以做,我加了鸡枞菌和宣威火腿,掌握做法之后配料可以自己发挥想象力。低脂高蛋白,口感软嫩鲜香,适合减肥健身或者小朋友。
用料
内酯豆腐 | 1盒 |
鸡蛋 | 2个 |
鸡枞菌 | 150克 |
宣威火腿丁 | 20克 |
盐 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
抱蛋内脂豆腐的做法
备料:鸡枞菌洗净焯水(若蘑菇很干净也可以不焯水以保留最大鲜味,可自行决定),火腿切小丁(火腿非常咸,不要放多了,指甲盖大小丁切二十多粒就够了),内脂豆腐取出放盘子里,鸡蛋打散,蒜切片。
最好用铸铁平底锅或者不粘锅,放一点油先爆香火腿丁,然后放入蘑菇煸炒至变色,放入蒜片,内脂豆腐,把豆腐略微切块,均匀的倒入鸡蛋液,可以根据个人口味撒上一点盐和黑胡椒碎,给孩子吃就不放,因为火腿也有咸味了。盖上盖子,焖至鸡蛋完全变色,边缘和锅内壁可以脱离的状态即熟透。
过于软嫩不好取出,最好是直接端锅吃或用勺子挖到小碗里分一下。
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