抹茶牛奶汤种吐司
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汤种:15克高粉,5克抹茶,85克牛奶
面团方子: 汤种全部,金像粉240克,糖35克,橄榄油20克或黄油25克,盐3g,酵母3g,奶粉10克,鸡蛋一个52克,牛奶48克(根据面粉不同饺子皮5分钟调节)。软式
用料
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抹茶牛奶汤种吐司的做法
制作汤种,小火边加热边搅拌,煮到有纹路离火,实测温度65度左右。
汤种至少冷藏1个小时再使用。
除酵母外所有材料放入面包机,饺子皮5分钟调节水量。机器不转时长按取消。可观察下调节面团干湿,
酵母放投料盒,设软式浅色预约。不预约就直接按开始。
小贴士
不同面粉吸水性不一样,水量会有差异。出炉凉到手温就密封保存。吐司可保持松软口感。吃不完可冷冻,切忌冷藏。
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