酸奶乳酪小餐包

将奶油奶酪揉进面团里，再加点儿酸奶，真是个不错的主意。种面团里加鸡蛋，还真是第一次见。
面团稍有些稀软，是计算有误，还是应该酌减酸奶？
整形，把胡萝卜形的面团擀成扁平胡萝卜就能卷出层次来。总是不舍得抻拉，否则层次多一点看起来会更好一些。
烘烤，面团膨胀，圆滚滚，胖乎乎，忽然感觉好可爱。
酥粒，杏仁，乳酪，酸奶。。。。

用料  

酸奶乳酪小餐包的做法  

1. 种面团：高筋粉56克，干酵母1克，水18克，蛋液18克

2. 主面团：高筋粉20克，低筋粉16克，糖10克，盐1克，奶油奶酪16克，酸奶25克，黄油6克，
   装 饰：杏仁片少许，酥松粒少许

3. 将种面团料混合，

4. 揉成光滑面团，放入碗中，发酵。

5. 面团长大至3倍以上。

6. 撕成小块，同除黄油外的主面团料一起倒入面包机中，

7. 搅拌成均匀面团，加入黄油。

8. 再次搅拌至能拉出薄膜。

9. 滚圆，盖上保鲜膜室温下静置30分钟。

10. 分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。

11. 擀成椭圆形。

12. 将长边向中间折叠。

13. 再将一端搓成锥形。松弛5分钟。

14. 擀成长三角形。

15. 一边抻拉尖端，一边将面团卷起。

16. 收口向下，

17. 摆入烤盘中，最后发酵40分钟左右。

18. 面团长大至2.5倍，表面喷水，贴杏仁片，撒少许酥松粒。

19. 放入烤箱，中层，上下火160度，烤约25分钟左右。

20. 表面金黄，出炉。

小贴士

表面装饰可以根据自己喜好任意调整。
没有奶油奶酪，也可以替换成酸奶，做成酸奶餐包。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及面包大小多少酌情调整。