🍐秋梨芝士吐司

用料  

🍐秋梨芝士吐司的做法  

1. 用搅拌机将雪梨打成碎粒。

2. 锅里不用放油，中大火，把白砂糖和雪梨碎倒入，不断翻炒至干水，变成淡淡的焦黄色，即可，用碗装着备用。有冰糖更好，我家刚好用完，所以只能用白砂糖了。

3. 除黄油外，把面团材料全部放入面包机，按揉面键30分钟。

4. 大概揉到20分钟，加入室温软化的黄油，继续揉。

5. 揉好的面团，盖上保鲜膜，放入烤箱38度发酵1.5小时，发酵大至两倍。

6. 把发酵好的面团取出，折叠成长方形，松弛5分钟。用擀面杖擀开，长方形。

7. 均匀涂抹上秋梨酱和洒上芝士碎。如图那样，卷起来，收口一定要捏紧，不然会爆浆。

8. 卷好放入6寸大的烟囱模具（模具周边刷上一层玉米油防粘）捏紧🤏接口。继续放烤箱38度发酵30分钟。在发酵好的面团表面，刷上一层薄薄的牛奶，再撒上杏仁片。烤箱上下火160度烤20分钟，转下火180度再烤5分钟。

9. 出炉啦！拉丝又松软，有着淡淡秋梨的甜味，非常好吃。

小贴士

此方子揉出来的面团比较湿，千万不能随意再加面粉，等发酵好，面团的干湿度就刚刚好哦！