懒人版烤面包
不知道为啥我家面包机烤出来的面包总是很干,就摸索着用面包机揉面,再拿出来烤箱烤~
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 140g |
糖 | 30g |
盐 | 1g |
低粉/奶粉 | 15g |
高粉 | 250g |
耐高糖酵母 | 5g |
黄油 | 30g |
蔓越莓 | 35-50g |
懒人版烤面包的做法
将除了黄油和蔓越莓之外的所有材料依次放入面包机,我用的东菱面包机,选和面程序25分钟
把黄油从冰箱拿出来软化
和面终止后,用剪刀剪成小团小团
这里要小心,不然会刮到面包机内壁,别问我怎么知道的🙂
勤快的仙女可以拿出来切,但我是懒人加入软化的黄油,再选择和面程序15分钟
蔓越莓切碎,5分钟后倒入面包机一起搅拌
和好的面团取出,切若干小团,手动揉一揉。因为不同面粉吸水性不一样,这一步可以用少量牛奶和面粉调整一下,面团稍有点粘,但是很好脱手,不会一撮一撮粘手上。
揉好的面团擀成一掌宽的长条,卷起来
将面卷竖着放在8寸戚风模,用手压成圆饼状,压到差不多2公分左右。发酵一小时。
我是用烤箱发的,用网架放中层,下层放一盘子水发到8-9分满即可取出,盖一张锡纸。烤箱预热后,150℃,25分钟。每家烤箱脾气不一样,时长可以调整,也可以先烤个20分钟再看还要不要再烤。
小贴士
1.鸡蛋没打,如果你想打下也是没问题的
2.糖和盐放对角
3.面粉放完挖个坑,放上酵母粉,再埋上,这是我的个人爱好,各位看官自便
4.酵母粉必须是耐高糖的,酵母粉必须是耐高糖的,酵母粉必须是耐高糖的,比如我用的安琪金色那款,有小袋的,一次一袋正好~也买过大包的,但是不知道是不是没密封好,感觉用两回剩下的就失效了
5.蔓越莓切碎比较容易混匀。35-50是我觉得口感比较合适的份量,各位看官可以自便