双冰带鱼

为家人做的一道带鱼菜。可冷可热。酒香浓郁。汤汁清亮。用了新买的乐扣乐扣空气炸锅，总共只用了一勺油。

用料  

双冰带鱼的做法  

1. 带鱼洗净。洋葱切末，姜切片，加盐、胡椒粉、料酒，没过主料，腌制带鱼，3小时左右。

2. 带鱼用厨房纸吸干水分，放入空气炸锅炸制，预热5分钟后200度20分钟，表面金黄色即可。或用油炸，中火后大火，表面金黄。

3. 锅内一勺油，爆香葱姜蒜，加入酱油或老抽、啤酒、糖、大料、醋、陈皮，下入带鱼。3分钟后大火收汁即可。

小贴士

1.炸带鱼时不要挂糊。避免汤汁浑浊。
2.陈皮和醋都可以去腥。但陈皮可以使鱼骨酥软。不放也可以。但醋必须要加。
3.冷藏食用更美味！