翡翠香干包

介于儿子不爱吃菠菜，就想到把菠菜汁溶到包子里，既有了翠绿的颜色又能补铁，做成包子大家都爱吃。我这里是14个包子的量。

用料  

翡翠香干包的做法  

1. 先把菠菜洗净

2. 焯水后放在搅拌机里加水打成汁，没有搅拌机可用打汁机打，我就用的打汁机

3. 用的天山面粉，此面粉中高筋低筋都适用。300克

4. 将菠菜汁加入加了酵母的面粉里，试着慢慢的加，边加边用筷子和，和成絮状，还有干粉就再加汁，一直揉到三光。三光即盆光，面光，手光。

5. 揉好后盖上保鲜膜放温暖处发酵至两、三倍大，趁着面团发酵时可以和馅儿了

6. 将香菇、胡萝卜、香干、葱切丁

7. 猪肉馅中加少许盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、橄榄油，可以再加一点花椒油，很香的。搅拌上劲

8. 搅拌好后把配菜都放进去，再加少许香油，这时可以下手了，和匀，馅儿就做好了

9. 一小时后面发好了，食指蘸干粉撮一下，面团不回缩不塌陷就好了，然后揉面排气，多揉下，揉7、8分钟，此步很关键2揉好了后面蒸出的包子皮会很光滑，揉好后就盖上保鲜膜醒面，15分钟到20分钟

10. 醒好后搓条切块赶皮，中间厚边缘薄，然后就开始包包子吧

11. 包了14个包子，多余的馅儿炒了可以当绍子用。包好的包子静置20分钟，夏天放蒸锅里醒，冬天可放烤箱里30度让它二次发酵，完了后就放在装有冷水的锅里大火开蒸20分钟，关火焖5分钟，就可以取出来开吃了

12. 出锅了

13. 先整一个😍

小贴士

二发一定要发，要发够时间，不然蒸出来面皮不蓬松