蒜茸黄油焗波士顿龙虾

大家好，我叫Ryan。今天做的这道菜对我而言，也算是充满着许多的故事。当年留学英国，龙虾也不是难办的食材。(就地取材，价格平易近人，肉质饱满非常新鲜)留学生出国在外，生活也比较单调。逢年过节的也不能回家，于是三五个同学聚在一起比拼厨艺，开伙吃饭也是一件非常有意思的事情。

用料  

蒜茸黄油焗波士顿龙虾的做法  

1. 第一步: 将龙虾放尿。已龙虾身形为基准下刀对半切开。去除头部龙虾腮。切削开备用。

2. 第二步: 将锡纸平铺在烤盘上。将龙虾肉面朝上。撒如少许海盐。放入烤箱裸烤5分钟。这样做的目的是为了减少龙虾的水分，肉质更香，更容易吸收酱汁的味道。

3. 第三步: 倒入少许花生油+香油，比例为1:1。待油温到八成热的时候，倒入2/3的蒜茸油炸。直至变微金黄色后捞出。

4. 第四步: 往刚刚炸制过的蒜茸里加入剩下的1/3蒜茸。加入3大勺酱油。加入准备好的葱白末，芹菜末跟香菜末。充分搅拌备用。

5. 第五步: 融化黄油。用奶油刷子将黄油均匀的涂抹在龙虾表面。然后将准备好的酱料均匀的平铺在龙虾表面。然后盖上锡纸放入250度的烤箱烤15分钟后方可出炉。(烤箱已事先预热)
   
   *能吃辣的朋友可以放入美国辣椒仔Tobasco

6. *推荐这款带咸味的黄油。咸香味极佳。

小贴士

炸制蒜头的油一定是花生油加香油的混合油才香。
烤箱一定要预热到预计温度再放入，避免受热不均匀。