4寸蛋糕3个
来源:菜肴屋 阅读:3.21W 次
一大家里有三个小小朋友,正好一人一个🤣
用料
低筋面粉 | 60克 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 30克 |
白糖1(蛋黄) | 13克 |
白糖2(蛋白) | 35克 |
4寸蛋糕3个的做法
3颗鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别装在无水无油的盆中
鸡蛋,牛奶,白糖1,玉米油,放入蛋黄盆中,用打蛋器手动搅拌乳化,再加入低粉,搅拌均匀(不要顺时方向搅拌,防止面起筋),搅拌均匀静置。
蛋白加入白糖2,电动打蛋器,打发至硬性发泡。
把打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中,花Z字搅拌均匀,快速一点,防止消泡。
分别装入三个4寸模具中,8分满即可。
烤箱150提前预热5分钟,姜生蛋糕坯放入预热好的烤箱中,150度40~45分钟,每家烤箱脾气不一样,时间自己定。
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