黑麦欧包（不要揉面）

家里只有一个入门级烤箱，没有烘焙石板，烤箱也喷不出蒸汽，借助铸铁锅，可以烤出完美的欧包。

用料  

黑麦欧包（不要揉面）的做法  

1. 用的这两样粉。

2. 食材称量好，因为含水量大，用筷子搅拌，用手太黏。

3. 筷子搅拌均匀，用硅胶铲从外往里，将面刮一圈。

4. 就是这样，盖盖子静置35分钟，今天室温25度。然后再重复一遍，再静置35分钟。

5. 烘焙纸扑点干面粉，用刮刀把面刮在纸上。

6. 拎起来，放进铸铁锅（没有的话，砂锅、康宁锅都可以）。盖盖子，烤箱温度30度发酵35分钟。

7. 35分钟基本发至2倍大小，拎出来放进刚才和面的容器里盖盖子继续发酵。铸铁锅盖好盖子，放进烤箱230度烤35分钟。

8. 将发好的面团拎起来放到烤热的铸铁锅里，记得戴手套操作，锅非常的烫。面团表面喷水、筛粉，割出你喜欢的图案，盖好盖子，230度烤35分钟，拿掉盖子，再烤15分钟，完美的欧包。

9. 终于凉了，切开来尝尝。