古早蛋糕 两个4寸的量

用料  

古早蛋糕 两个4寸的量的做法  

1. 25ml油，普通色拉油，加热至冒气泡，
   稍冷却一会。倒入过筛的35g低筋面粉，搅拌成面糊。加入纯牛奶

2. 打2个鸡蛋，约100g，蛋清蛋黄分离，蛋清至无水无油答盆备用。
   蛋黄加入面粉湖搅拌均匀。

3. 蛋清加0.4g盐，两滴柠檬汁，我用的是一滴柠檬精油，白醋也行分上次加入总共30g白糖，打发至冒小尖角弯弓，不要过度打发，可能蛋糕不够松软

4. 分三次将打发的蛋清和面粉糊搅拌均匀。
   加入两个4寸活底，震出气泡。底部包锡纸，防止水浴时水进去。放入烤盘，烤盘中加水。
   水浴烤，175℃，40-50分，具体按照实际多次烤，毕竟每个人家里烤箱大小不一样