琥珀核桃仁制作心得
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在早市上看到核桃仁不错,就买了一斤,回来的路上有点后悔,不喜欢吃核桃,却因为看着不错、价格便宜就买了,我该把包怎么消耗掉而不成为负担。
在下厨房看了菜谱,觉得说的有道理的采纳,再加上自己的想法,心得如下:
用料
核桃仁 | 二十几个 |
白糖 | 一勺 |
清水 | 80克 |
琥珀核桃仁制作心得的做法
不错的核桃仁,做什么呢
用水煮去除核桃仁表皮苦涩:一个菜谱这样写的,下面的评论说吭人,煮了的核桃就不酥脆了。我讨厌吃核桃的主要原因就是核桃仁表皮后味的苦涩,新鲜核桃都是剥去表面的皮,但干核桃是没法剥的。用水煮了十分钟,尝了下真的是一点苦涩的味道都没有了。
把水份去掉:烤箱140度,20分钟,把核桃仁低温烘干。烤好后已经恢复了酥脆感。
喜欢甜的,但又觉得不健康,所以决定挂薄薄一层糖衣,所以糖只用了一勺。小火不停搅,有些粘了,倒入核桃仁,挂糖均匀后岀锅
岀锅后
薄薄的一层糖衣
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