芝士焗蟹肉通心粉

复杂而美味。

用料  

芝士焗蟹肉通心粉的做法  

1. 食材准备：
   胡萝卜，西芹，洋葱切丁。用料供参考，可根据个人喜好作调整。
   梭子蟹蒸熟，拆蟹肉，因为是二人食，所以拆了两只梭子蟹。（还在拆，没有图）

2. 制作白酱：
   锅中放入黄油10g，小火融化，融化后倒入淡奶油250ml，加入面粉1瓷勺，小火边加热边拌匀至无明显颗粒感。

3. 加入全部胡萝卜，全部西芹，一半洋葱，继续小火搅拌，5分钟。
   这一步类似奶油炖菜的烧法，5分钟的口感会比较脆，喜欢软一点，可以煮久一点。
   ps：另一半洋葱等下用来炒蟹肉。

4. 加入芝士20g，继续拌匀继续煮，5分钟。
   加盐适量，调整至个人喜欢的咸度。
   加黑胡椒适量，至整个汤都尝得到黑胡椒的味道。
   这一步类似中餐的收汁，减少水分，体现芝士的风味。

5. 锅中倒水，水量要淹没全部的面！！加入盐2勺，烧开，加入通心粉100g，煮面，过冷水。
   通心粉的量根据个人情况酌情，但不建议太多。

6. 锅中放入黄油10g，加热融化后，倒入另一半洋葱，中火脱水。
   倒入蟹肉，翻炒，根据个人口味加入盐与黑胡椒适量。
   蟹肉建议炒至偏干。

7. 烤盆中加入所有，拌匀，芝士铺满整~个~表~面~

8. 烤箱预热100度，放入烤盆，融化表面芝士后，撒面包粉，250度，9分钟。
   温度和时间根据不同烤箱酌情调整~~