蜜汁烤鸡快手版，肉质软烂，放凉了更好吃

做过烤鸡的朋友肯定都有过这样的烦恼，烤鸡耗时太长，表面已经烤黑了而鸡肉却不烂，嚼不动，有的时候甚至根本没烤熟，并且鸡肉不入味儿，只有表面一层皮有味儿，鸡肉淡而无味，针对这些问题，我想分享自己日常的做法给大家，仅供参考，首先烤制整鸡，一定不能选择太大的鸡，这样容易烤不透，解决肉质不软烂的问题我是先用点压力煲将鸡肉压制一下，然后再转空炸烤箱烤制的方法来解决的，这样既节省时间，也能让鸡肉软烂入味儿

用料  

蜜汁烤鸡快手版，肉质软烂，放凉了更好吃的做法  

1. 将整只鸡洗净后表面撒一层盐，然后戴上手套给它做个全身按摩，盐与鸡充分融合，装进密封的塑料袋中，放入冰箱冷藏腌制一夜

2. 取出用盐腌制的鸡，放入腌制用的调料：老抽，生抽，蚝油，我还放了一点奶油奶酪增加香味儿，没有也可以不放，再次给它做个全身按摩，装进密封塑料袋腌制至少4小时以上，我是早起腌制好，中午拿出来做

3. 腌制好的鸡可以拿出来制作了，整鸡连同腌制调料一起转移到点压力煲中，保压时间设定30分钟，这样做出来的口感很软烂，因为家里有小朋友，所以我用的时间比较长，也可以根据个人喜好选择20或者25分钟，如果感觉料汁过少，可以适量加入清水，千万不要加多了，保证不干锅即可

4. 这个时间用来调个简单的蜜汁，蜂蜜和黄油放入小碗中，隔温水溶化搅拌均匀，其实夏天热放一会儿自然就融化了

5. 半小时时间到，直接捞出来，摆在铺了锡纸的烤盘上，表面均匀地刷一层蜜汁

6. 空炸烤箱提前预热，将鸡放入中层，上下火140度，烘烤10-15分钟，同时开启热风循环功能，这样做出的烤鸡口感更好，不会有很多水分

7. 取出烤盘，将剩余的蜜汁全部均匀刷在表面，在整个烘烤过程中需要刷两次蜜汁，上色更加漂亮，也更入味儿，刷完再次放进烤箱，继续烘烤10-15分钟即可，表面上色达到满意就可以啦

8. 出炉，颜色很漂亮

9. 我发现这个蜜汁烤鸡放凉了吃更好吃～试试吧，期待作业哟

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