大峰哥牌红烧肉

软糯滋香，入口即化
零失败的红烧肉做法，就是它了🤟

用料  

大峰哥牌红烧肉的做法  

1. 上好五花肉一块，洗净，烧过的猪皮刮干净

2. 冷水下锅，焯水

3. 水开后去掉浮沫，再煮两分钟，肉差不多熟了就捞起来

4. 切成方块，不要太小，因为处理到最后会缩一些。（我这里肉太厚，没煮熟，大家可以根据情况多煮一会儿）

5. 少许油热了后下黄冰糖，翻炒致融化

6. 下五花肉块翻炒

7. 加料酒翻炒

8. 加姜葱，八角香叶桂皮，生抽，酱油，中火煸炒3-5分钟，（家里只有小葱，用大葱更好。家里也没有老抽用了酱油代替，老抽上色效果更好）

9. 加开水没过肉，加盐，煮开后，盖锅盖小火闷1小时（时间短了肥肉不够软糯）

10. 大火收汁

11. 起锅装盘，喜欢的可以撒上点芝麻。软糯入口即化的红烧肉就over啦