红豆椰奶花胶冻

中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
        花胶除了煲汤，炖汤之外，夏天用来做甜品也不错，大人小孩都可以吃，成品嫩滑，和豆腐花差不多。
       花胶市场价格不一，有几百块的，几千块，甚至上万元都有，我比较青睐经济实惠的，用的是鳘鱼胶，胶质丰富，土豪们请随意。
       虽然菜谱名字叫椰奶，但是考虑到市面上的椰奶成分比较复杂，所以我就用了纯牛奶和海椰皇制作而成。海椰皇有清热润肺止咳，养颜美容的功效，而且椰子味也比较浓郁，可以适当地掩盖花胶的腥味。
       可能比较多少朋友会问到，成品会不会有腥味，这个会一点，不腥的话怎么会是花胶？但是我个人觉得这个腥味是可以接受的，如果说一点腥味都接受不了的话，那建议还是不要浪费时间做了。

用料  

红豆椰奶花胶冻的做法  

1. 这就是用到的鳘鱼胶，价格不高，胜在胶质丰富，3块就有手掌大了。

2. 一块就有手掌那么长。

3. 不用清洗，切几片姜，锅里烧开热水后放进去蒸5-7分钟。

4. 蒸好之后花胶会变软和弯曲。

5. 连同姜片一起倒入盘子里面，用水泡一晚上，夏天必须要放冰箱冷藏（没有结冰那一层）

6. 一次可以多泡一点，放冰箱冷藏保存半个月都可以。

7. 第二天准备炖花胶之前，准备海椰皇，海椰皇小小的一颗，外壳比较坚硬，需要用锤子捶开。

8. 把里面的肉清洗一下，然后对半切开备用。

9. 花胶泡了一晚上之后会变白，变胖。用牙刷里里外外清洗干净后，用剪刀剪成一小段，越小越好，这样会容易将花胶的胶质释放出来。

10. 锅里再烧开一锅水，将和花胶一起泡的姜片放进去。

11. 水开后，把剪好的小块花胶放到锅里，盖上盖子煮1分钟即可，这是为了更进一步去除花胶的腥味，不适宜煮太久，久了会容易把胶质煮出来了。

12. 捞出沥干水分，备用。这时候可以摸一下花胶，粘粘的，很Q弹。

13. 准备好炖盅，倒入牛奶，花胶，姜片。

14. 红豆清洗干净放进去，海椰皇也放进去，炖2.5-3小时，可以适当延长时间。但不建议少于2小时。

15. 玻璃瓶提前清洗干净，有烤箱放烤箱120℃烤30分钟，没有用热水烫一下，擦干水分。将炖好的花胶牛奶是粉紫色的，取出，把所有的渣捞出，牛奶倒入玻璃瓶里面，必须是玻璃容器或者瓷器，放凉，准备放冰箱冷藏。

16. 炖好的花胶会缩小很多，因为它的胶质煮出来了。捞出的花胶这些，可以把红豆舀出来，和花胶牛奶一起，每瓶放一点，这样吃起来口感和味道更加好。剩余的花胶就按个人口味，可以放入牛奶一起冷藏，或者和海椰皇直接吃了，别浪费哦。

17. 放冰箱冷藏保存一晚上，第二天就可以取出来吃了，这样可以保存一个星期。

18. 成品是滑嫩的，入口即化。这个花胶冻从冰箱拿出来就要吃了，放久了容易化水，但是放回冰箱冷藏又会变硬，很神奇。

小贴士

看到这里，可能有些朋友会觉得花胶处理起来比较麻烦，其实可以一次多做一点，然后用水泡着放冰箱冷藏可保存两个星期，期间要换一下水。用的时候直接清洗一下就可以了。这样是不是方便多了，哈哈😄。
感谢收看，有不懂的留言，看到了会回复的。