葱香肉松包(热狗包)
来源:菜肴屋 阅读:2.03W 次
我很喜欢吃面包。小时候早餐一杯奶一个面包就觉得好幸福,所以一直立意想做好吃的面包。加入烘焙后先开始做蛋糕,后来做面包,一开始石头那么硬,碰了好多次壁才可以做到现在的松软度。当然,有厨师机搞面的确事半功倍,做出来面包好吃又松软就越来越喜欢。但是做面包比较费事,大概都要4-4.5个小时,没点心机是做不了好吃的。
用料
高筋面粉 | 220克 |
低粉 | 60克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
全蛋液 | 40克 |
淡奶油 | 45克 |
牛奶 | 90克 |
糖 | 50克 |
黄油 | 30克 |
全蛋液 | 适量涂表面 |
香肠或者肉松 | |
香葱,马苏里拉奶酪 | |
番茄酱沙拉酱 |
葱香肉松包(热狗包)的做法
厨师机两档两分钟混合材料,除黄油外,转五档8分钟,转六档2分半钟,加入黄油后六档3分半。出膜。我用的是乔立厨师机
整型放入电饭锅中。这是我做了很多次后的经验。电饭锅如果有不烫手的余温更好发酵。发一小时。
就可以发到两倍大。直接拿出来分割成8个团子。这个方子可做一个450克吐司
包入喜欢的材料。可以是香肠,肉松,豆沙,叉烧等
放入烤箱,旁边放两杯沸水,利用湿度热度二发45分钟左右。有发酵条件的烤箱也可以打开发酵功能。发好后面包表面涂蛋液,挤上沙拉酱番茄酱,香葱,马苏里拉奶酪。180度中层15-18分钟。上色太深可以在上层加盖锡纸
出炉啦。可以美美的享用。面包摊到有少少余温就尽快放密实袋或者带盖子的盒子保存。隔天吃得话不用放冷藏除非天气超过30度。第二天用烤箱稍微加热或者蒸一下都非常松软好吃哦。
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