西兰花双菇鹰嘴豆豆腐汤

先烤后炖，先烤干水份，再让食材吸收白汤

用料  

西兰花双菇鹰嘴豆豆腐汤的做法  

1. 双菇和西兰花和大蒜切块，放容器中，加入盐，橄榄油摇晃均匀。（或者西兰花可以直接汆水断生，不控油的朋友统统先炒也行。）

2. 烤箱160度，盖盖15分钟，挑出西兰花（边已焦……），菌菇开盖再5分钟继续收水。

3. 事先做好的豆腐（做法请搜索下厨房）。鹰嘴豆豆腐比例，泡过的湿豆子150克，水380克。豆腐可以提前一天做了冷藏，豆浆一定要现打现用。

4. 锅中倒入1cup鹰嘴豆浆加足量水烧开

5. 加入鹰嘴豆豆腐和刚刚烤熟的菜。（鹰嘴豆豆腐比较容易破碎，不宜用大火，所以所有食材尽量都先断生）

6. 觉得太浓汤底就不加豆浆都用水，豆腐烧烧就化成豆浆了……

7. 最后调味出锅即可。点缀了鹰嘴豆