酥到心底,烘焙新手都能做的奶香一口酥
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用料
草原黄油 | 70克 |
糖粉 | 20克 |
海盐 | 2克 |
全鸡蛋液 | 50克 |
奶粉 | 40克 |
低筋面粉 | 115克克 |
杏仁片 | 适量(装饰用) |
鸡蛋黄 | 1个(刷表面) |
酥到心底,烘焙新手都能做的奶香一口酥的做法
将黄油在室温(或微波炉)软化,加入糖粉和海盐,用电动打蛋器打发至颜色变浅。分三次加入鸡蛋液,每次必须在打发均匀后才能加下一次,防止发生油水分离。直至全部打发均匀。
筛入低筋面粉和奶粉,用刮刀搅拌均匀成团。
平均分成10克一份,搓圆,放入烤盘(相互之间要留有空隙,防止粘连),轻轻地压扁。表面刷上蛋黄液,摆放上杏仁片。
烤箱上火170度,下火160度预热,将烤盘放入烤箱中层,烤20分钟,后期注意观察,烤至表面上色即可。烤好取出自然晾凉,密封保存。
小贴士
这个配方是减糖版,喜欢吃甜一点的可以再加一倍的糖。这样口感会更加酥松。
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