中翅包饭

鸡翅包饭是孩子们的最爱，不少宝妈跟我说希望我出一期中翅包饭，因为全翅包饭去骨做不好，去骨的时候一不小心就把皮弄破了，非常懊恼。其实中翅也可以包饭哈，为了满足宝妈们的要求，下面咱们就开始制作圆胖子-中翅包饭。

用料  

中翅包饭的做法  

1. 食材集合，糯米我备得有点多，其实有100克，剩下好多，所以只给你们写50克。

2. 鸡翅去骨，肉在外皮在内，在清水中充分泡去血水，沥干水分。

3. 腌制鸡翅：新奥尔良鸡翅料50克，清水40克，生抽2汤匙，老抽半汤匙，抓拌均匀，冷藏腌制2小时入味，腌制至1小时的时候，把皮翻到外面继续腌制。

4. 准备配菜：香茹温水泡20分钟，切小粒，香茹水留用；豌豆和玉米粒清洗干净沥干水分；洋葱切小粒；胡萝卜切小粒，腊肠切小粒。

5. 圆糯米头一夜就泡水置于冰箱中，第二日取出隔水蒸30分钟取出晾凉。

6. 炒制馅料：炒锅入少许油，先入洋葱煸炒至透明，再入其他配菜翻炒2分钟，加入生抽1汤匙，盐1克，白胡椒粉少许，倒入香茹水3汤匙，倒入糯米饭，翻炒至糯米吸干香茹水，关火装入碗中。

7. 牙签提前用清水浸泡，取一根牙签先封住鸡翅尾部，然后向鸡翅里填充馅料，九分满用牙签封住头部，摆入垫有锡纸的烤盘中。

8. 烤箱预热之后，将烤盘置于中层，上下火200度烤15分钟。

9. 准备蜂蜜2汤匙。

10. 取出烤盘，在每个鸡翅上刷两遍蜂蜜，再入烤箱，烤5分钟即可，拔掉牙签装盘。

11. 成品图

12. 成品图

13. 成品图

小贴士

1、鸡翅腌制最少保证2小时，第一小时肉在外皮在内，第二小时把皮翻出来，要保证里外入味均匀。
2、糯米最好是隔夜泡水，泡得时间长好蒸。
3、泡香茹的水不要倒掉，取一部分入菜，糯米吸饱了香茹水格外香。
4、装馅料的时候，先用牙签把尾部封住再装，九分满，不可太饱，否则遇到高温会撑破。
5、烤制的时间只是参考，各家烤箱的脾气不太相同，自行把握，可以透过玻璃窗观察外皮的情况做决定。
6、最后的刷蜂蜜十分必要，既增加了一层口感，又提升了色泽。