烤箱版自制烤鱼

我很喜欢吃烤鱼，但是外面买的总是油炸的，很腻，还是喜欢吃这种烤的外焦里嫩的口感，配菜也可以放自己喜欢吃的。老公就经常做给我吃。

用料  

烤箱版自制烤鱼的做法  

1. 草鱼洗干净 从肩部开背 ，分成两半不要切断 ，在两边划上花纹 可以切深一点 ，放入腌鱼的调料 ：盐巴适量，生姜5片，鸡粉3勺，啤酒半厅，柠檬片3片，葱段，黑胡椒3勺，抓匀腌制30分钟。

2. 烤盘铺锡纸 ，把洋葱片平铺均匀 。

3. 把烤鱼平放在烤盘上 ，表面刷上油 ，烤箱开启烤鱼模式 220度上下火15分钟 。预热时间到放入鱼，烤十分钟后再刷第二遍油 ，15分钟考完再开 170度上下火烤个 13分钟 ，这时候可以开始炒配菜 。

4. 热锅 热油下入秋霞 豆瓣酱 ，把豆腐皮和 金针菇 炒熟 。

5. 土豆切细条 用油炸熟 撒上椒盐粉 。

6. 另起一锅油 炒白菜 黄豆芽 魔芋 ，炒熟后捞出备用 ，黄瓜切成小细块 ，不用炒 这个可以直接放在烤盘上 ，吃着脆脆的 甜甜的 。烤鱼结束之后 端出来把所有的菜均匀的平铺在烤盘上 ，把点缀的干辣椒切碎 和白芝麻 撒在表面 。锅中烧热油 一定要很热 ，蒜瓣 ，花椒丢入锅中 爆出香味 ，淋在鱼的表面 ，再摆上香菜做装饰 ，一到烤鱼就完成了 。

7. 这是开吃之前的照片

小贴士

腌鱼的时候可以多放一点盐 这样更入味一些 ，有啤酒 所以就没有放料酒 ，大家用料酒也是一样的 ，加了几滴柠檬片是为了更好的去腥味 ，烤鱼的时间和温度可自己灵活调整 主要要看鱼身表面 金黄色比较干 但是不能烤焦 。