云豆馅樱花包-北鼎烤箱食谱

喜迎樱花季🌸

12只分量

用料  

云豆馅樱花包-北鼎烤箱食谱的做法  

1. 白芸豆浸泡过夜，去皮，煮熟。加入适量的糖和黄油炒成内陷，冷藏备用。

2. 中种食材揉成光滑面团，室温发酵2.5倍大，或者冷藏隔夜发酵。

3. 将中种面团与主面团材料混合，后油法揉成光滑面团。

4. 室温发酵2倍大。

5. 分割面团45g/个，静置15分钟。

6. 每个面团包入20g左右的云豆馅。

7. 面团按压成圆饼状，五等分，捏出花瓣造型。

8. 38度发酵50分钟。

9. 上火200度，下火170度，烤12分钟。如果想要保持粉嫩的颜色，一定要加盖锡纸。

10. 完成。