圣诞节，为什么必须有一棵树？

进入12月，街上多了许多光芒耀眼的红灯绿树，空气中都弥漫着圣诞的香气，所有的宝贝都在期待自己的礼物。

用料  

圣诞节，为什么必须有一棵树？的做法  

1. 10克抹茶粉用不超过50克的热水冲开，搅拌至完全融化无颗粒。
   宝餐提示：这个比例做出的蛋糕是淡淡的抹茶香，如果你特别喜欢浓郁的味道，可以酌情多放一些。当然，不喜欢也可以不放。

2. 将蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。

3. 在蛋黄中加40克细砂糖搅打至完全融合，加入玉米油搅拌均匀，这个时候蛋黄变得很粘稠。

4. 这个时候抹茶液已经基本降至室温，加入蛋黄液中，继续搅拌均匀。

5. 低筋面粉全部筛入，“z"字搅拌均匀，千万不可朝同一个方向搅拌，面粉上劲儿蛋糕就不松软了。
   宝餐提示：这个时候可以打开烤箱，预热180度。

6. 蛋白用电动打蛋器打至起粗泡，再分3次加入白砂糖打至硬挺。
   宝餐提示：一次将全部砂糖放入，很容易打发不均匀，切不可急于求成。打发蛋白霜前两次加糖可以用三档，也就是中速，看到蛋白霜纹路加深，拎起打蛋头看到尖角变明显，就可以再次加糖，最后一次建议用一档打发，不然用力过猛打至结块就前功尽弃了。

7. 取1/3的蛋白霜放到蛋黄糊中翻拌均匀，再将剩下的蛋白霜倒入，这个时候要用翻拌的手法，不然会导致蛋白消泡，影响蛋糕的蓬松度。

8. 把拌好的面糊倒入圣诞树模具中，轻轻的摔震几次，尽量把内部的大泡震出来。然后放入烤箱中层，150度上下火烤50分钟左右。
   宝餐提示：每家烤箱脾气都略有不同，最后阶段最好密切观察，摸出规律熟能生巧。

9. 出炉一定要小心，带好手套防烫。等蛋糕放凉后小心脱模。

10. 摇晃瓶身，用奶油挤出落雪。当然，你也可以打发稀奶油之后用裱花袋来装饰。

11. 奇异果切薄片，摆出树叶。

12. 加上圣诞糖果装饰，是不是超级有气氛！

小贴士

反式脂肪酸被称为“餐桌上的定时炸弹”，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。2015年6月16日，美国食品和药物管理局宣布，将在3年内完全禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心脏疾病发病率。
那么，如何判断奶油中是否含反式脂肪酸呢？
动物性黄油、奶油是不含反式脂肪酸的，而市面上所谓的“植物黄油”正是氢化植物油。动物性奶油无法染色，一滴染色剂就可以让打发好的奶油变得一摊液体，温度稍高也会像冰淇淋一样融化。所以，请让孩子远离五颜六色的奶油蛋糕。
【宝餐一顿BaoCaoCook】