少女泡芙

用料  

少女泡芙的做法  

1. 黄油提前软化，将酥皮部分全部混合成面团，搓成圆柱体，放入冰箱冷藏室备用。

2. 泡芙糊里的低筋面粉要提前过筛，避免一会水开的时候手忙脚乱。

3. 将泡芙糊里除面粉和鸡蛋以外的材料全部放进锅里烧至沸腾。迅速倒入过筛好的低筋面粉。

4. 要很快速的将面粉搅拌，让他们全部烫熟。

5. 怕有烫不熟的地方，需要开小火再翻炒几分钟。

6. 确定面粉全部烫熟后即可加入鸡蛋，鸡蛋要少量多次的加，鸡蛋的量不太确定，我放了三个鸡蛋，最后的状态就是面糊挂在硅胶铲上能够呈现倒三角的状态。并且轻甩不易掉落。

7. 拌好的泡芙糊装入裱花袋，挤在烤盘上，我喜欢大一点的，所以挤了16个。

8. 手指蘸清水，将表面不平整的地方按压平整。

9. 取出已经发硬的酥皮切成片状。

10. 把每一个泡芙糊都盖上粉粉哒小帽子。

11. 烤箱150度烤1小时，记住，放在最下层。

12. 低温长时间烘烤的泡芙。可以更有效地烤干泡芙里的水分，从而使出炉的泡芙不易回缩。

13. 烤好后放在晾网上放凉。

14. 分享一个小妙招，夏天可以把打发奶油的盆放在冰箱冷冻层冻半小时。省的坐冰水，还可以少洗个盆。

15. 50克淡奶油加五克糖打至六七分发后，再加入20克草莓果酱最后完全打发。

16. 可选择在底部或者旁边开洞。

17. 挤入打发好的奶油就开动吧。

18. 给你们看一下烤好的泡芙个个大空心。

19. 粉嫩的外表加上粉嫩的奶油内馅，吃完就是仙女本尊啦！