烤馕--UKOEO 60L风炉烤箱

一道新疆特色美食

用料  

烤馕--UKOEO 60L风炉烤箱的做法  

1. 中筋粉、盐、糖、酵母、五香粉，加水放入面包桶内搅拌成光滑面团后，进行一次发酵

2. 将发酵好的面团平均分成3份

3. 取其中一份擀薄擀圆

4. 把面饼放入烤盘中进行整形，使其中间薄，外圈厚

5. 用自制馕针均匀插孔

6. 3个面饼同样操作，做好后放入烤箱进行二次发酵，38度，40分钟

7. 发酵好的馕表面喷水，均匀撒上花椒粉

8. 第二张饼同样喷水，均匀撒满白芝麻

9. 第三张饼表面喷水，撒辣椒面和孜然粒

10. 烤箱预热170度，再次把三张面饼放入烤箱内，170度，15分钟

11. 配上小米粥，也是一顿简餐

小贴士

1.口味根据自己喜欢放调料，个人喜欢辣椒孜然口味的，很有新疆风味

2.没有馕针用叉子也是可以的，但一定切记要扎透

3.配方中水量要根据面团状态调整，面粉的吸水量不同，水的用量也不同

4.烤馕不同于发面饼，烤的要稍硬些，第一天吃不完，第二天再吃的时候需要表面喷水再放入烤箱内烤3-5分钟

5.孜然粒会比孜然粉更香一些