专为烧骨粥准备的咸烧骨
来源:菜肴屋 阅读:1.1W 次
粤式酒楼的早茶里常有咸骨粥,加几块姜片,瑶柱,菜干或者新鲜菜心粒,洒上几颗香葱,一碗不太腻,又有肉香味的粥就出来了。熬过粥的咸骨肉特别绵软,鲜嫩,传说还有聚火的功效。
以前冷冻室里常备几袋广州酒家的咸烧骨,在断货,又馋的情况下,只能以假乱真,关键是煲出来的粥一样香!
用料
姜 | 一块 |
葱 | 两棵 |
猪脊骨 | 250克 |
盐 | 适量 |
叉烧酱 | 适量 |
专为烧骨粥准备的咸烧骨的做法
姜拍裂开,葱切段,猪脊骨洗净。
姜,葱,猪脊骨,冷水下锅,逼出血水。
水开后3~5分钟,血水基本出完,关火。
烤盘铺锡纸。猪脊骨沥干水,放在锡纸上抹盐,用手把盐抹均匀,让猪骨的每个角落都裹上盐。
刷上叉烧酱。
蒸烤箱220度预热完,7分钟,再230度,3分钟。
小贴士
用松下jk100W,想着它烘烤的力度不大,最后230度时,下手5分钟,没看火候,过了😄
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