胡椒鸡翅（烤箱菜）

这个方子可以用烤箱烤，也可以腌制来用锅煮的炖的。当然也可以换成整个的鸡，一样很美味，腌制的时间要延长，烤的时间也是。

用料  

胡椒鸡翅（烤箱菜）的做法  

1. 清理过的鸡翅正反面割一刀，以便入味。鸡小腿也是，入味的同时促进烤熟，减少烤制时间。

2. 准备一个保鲜袋，最好套两个。把鸡翅还有所有调味料放下去腌制，按摩一下。常温腌制四个多小时以上或者放冰箱都可以，我是做的晚餐，所以一般中午或者早上腌制，晚上就用来烤了

3. 烤箱上下火230°预热

4. 方法①把鸡翅整齐的码放在烤盘里，我用的是不沾烤盘。
   方法②烤箱底下放烤盘垫锡纸，上面放一个烤网，把腌制好的鸡翅整齐的摆放上去，隔开一定的位置（这种方法烤出来的鸡翅受热均匀，上色也均匀，中途记得翻面）
   方法③烤盘放锡纸，或者用锡纸做的烤盘，把鸡翅摆放上去（这个方法最省事，不用怎么清洗模具）
   以上三种方法，无论挑选哪一个，中途都要翻面。

5. 烤箱230°或者210°烤三十分钟至熟（视烤箱调整成熟时间）。用180°也可以，就是不一样的温度不一样的时间成熟而已，180°熟得慢一些，（用牙签插下去拔出来的时候，插入鸡翅的部分牙签是干的，无血水冒出即便是熟了）我的烤箱温度偏高一些，一般开始的时候230°，再调整到210°，最后180°；有时候赶时间的话就会全程230°，但是要紧盯烤箱，以免烤焦。

小贴士

去鸡翅尖是因为烤箱温度高了，鸡翅中、鸡小腿还没熟，而鸡翅尖焦了。如果怕鸡翅尖焦的话，可以在鸡翅尖上色后给鸡翅尖包上锡纸，或者开始的时候就包上锡纸，后期再打开上色。赶时间是因为我家有饭点，我有时候动作慢了，就会全程高温紧盯烤箱。每个烤箱的温度脾气都不一样，视情况调整温度和时间。一定要记得翻面，戴好烘焙手套，小心烫伤。家里有小孩的一定不要让小孩子靠近烤箱，烤箱温度太高，以免烫伤。