香烤米粉肉

用料  

香烤米粉肉的做法  

1. 五花肉切薄片，放入生抽、老抽、耗油、料酒、盐腌制30分钟。
   

2. 加入蒸肉米粉搅拌，让米粉均匀包裹每块肉片。

3. 烤盘铺上锡纸或硅油纸，将肉片平铺在烤盘上。

4. 入烤箱，180度25分钟即可。（视个人喜好，可以适当延长或缩短烤制时间，烤箱温度也要视不同品牌进行调整）

小贴士

1. 一般市售的蒸肉米粉已经含有很多配料，所以这里五花肉腌制时，只需最普通的生抽、老抽、料酒等，无需再添加其它香料，且要根据蒸肉米粉口味的情况酌情添加，如果盐味已经够了，可以不用添加盐，其他调料也要酌减，要不会很咸。
2. 如果觉得烤制的米粉肉口感太硬，可以再回锅蒸制一下，味道也很不错。
3. 腌制完五花肉后，想做粉蒸肉的，就可以在第3步直接上盘蒸制1小时左右。
4. 还有一种做法是，先将五花肉入锅中用小米煎至两面金黄，逼出煎出的油，再加调料混合入味，最后加入米粉拌匀。盛出装碗中，再蒸制30分钟。这种做法油更少。