花环蛋白糖
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不会裱花的我
可以用裱花嘴做蛋白糖呀
所以我集齐了学厨的裱花嘴
感觉自己一下就富有了
用料
| 蛋白 | 2个 |
| 细砂糖（蛋白） | 20克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 细砂糖（熬糖） | 140克 |
| 水（熬糖） | 40克 |
| 惠尔通色素 | 红，黄，绿 |
花环蛋白糖的做法
学厨的裱花嘴：6#，10#，17#，21#
![花环蛋白糖的做法步骤图，花环蛋白糖怎么做好吃 第2张]( "花环蛋白糖的做法步骤图，花环蛋白糖怎么做好吃 第2张")
放入一次性裱花袋中备用
![花环蛋白糖的做法步骤图，花环蛋白糖怎么做好吃 第3张]( "花环蛋白糖的做法步骤图，花环蛋白糖怎么做好吃 第3张")
蛋白加入细砂糖（蛋白），几滴柠檬汁打发至湿性发泡
![花环蛋白糖的做法步骤图，花环蛋白糖怎么做好吃 第4张]( "花环蛋白糖的做法步骤图，花环蛋白糖怎么做好吃 第4张")
打发蛋白的同时煮糖水，细砂糖（熬糖）加水（熬糖）放入小奶锅煮至120-140度左右（没有温度计的小伙伴可以把糖水滴入糖水中能成型就可以了）
![花环蛋白糖的做法步骤图，花环蛋白糖怎么做好吃 第5张]( "花环蛋白糖的做法步骤图，花环蛋白糖怎么做好吃 第5张")
把熬好的糖水倒入蛋白糊中打发至细腻有光泽的程度（糖水一定不能倒在打蛋器上，不然你一定会后悔的）
![花环蛋白糖的做法步骤图，花环蛋白糖怎么做好吃 第6张]( "花环蛋白糖的做法步骤图，花环蛋白糖怎么做好吃 第6张")
打发好的蛋白分成4份，滴入色素轻轻翻拌均匀后装入裱花袋中，橘色可以用红色加黄色调出
![花环蛋白糖的做法步骤图，花环蛋白糖怎么做好吃 第7张]( "花环蛋白糖的做法步骤图，花环蛋白糖怎么做好吃 第7张")
挤成花环的样子，烤箱预热100度烤热风中层烤100分钟左右
![花环蛋白糖的做法步骤图，花环蛋白糖怎么做好吃 第8张]( "花环蛋白糖的做法步骤图，花环蛋白糖怎么做好吃 第8张")
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